为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好3千克是多少斤 1千克是一斤吗的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。