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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿(niàng)酒的。武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义>

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是一(yī)颗(kē)颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易(yì)发酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子(zi)、马奶(nǎi)子等，都(dōu)是可以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残(cán)留(liú)农药，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节就相当重(zhòng)要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮(pí)后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了一(yī)些(xiē)葡(pú)萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的容器当中(zhōng)，等(děng)葡萄(táo)表面没武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义有(yǒu)水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很(hěn)可(kě)能会与酒精(jīng)发生化学(xué)反应，并产生一些有毒物质，危害(hài)人(rén)体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器(qì)双手洗净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲一(yī)握，然后(hòu)放入(rù)酒坛(tán)中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能(néng)不放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保存(cún)将酒(jiǔ)坛子密封，如(rú)果(guǒ)是陶(táo)瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的(de)小店要(yào)点酒泥，加水后糊住(zhù)封口。加(jiā)封后，酒坛子需放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)处(chù)保存(cún)，平时不(bù)要(yào)随意去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子(zi)。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的葡(pú)萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄(táo)酒了(le)。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢酒劲(jìn)足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃(chī)呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的(de)风味和特(tè)点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先(xiān)要注意外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺(tǐng)，果粒饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均(jūn)匀(yún)，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外面有(yǒu)霜的品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一(yī)般成(chéng)熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮(liàng)；比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质(zhì)好的葡(pú)萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时(shí)候试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来(lái)说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)、整(zhěng)齐(qí)，枝(zhī)梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜(shuāng)的(de)，一般比较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人(rén)指葡萄(táo)为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好与成熟(shú)度有关，一串葡萄(táo)中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由于光照程(chéng)度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下(xià)，最下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的(de)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为(wèi)完全不(bù)加热，其中的维生素能(néng)最大(dà)限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保(bǎo)留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容(róng)易损(sǔn)失的维生(shēng)素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据(jù)表明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素(sù)C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会逐渐(jiàn)下降。

　　这(zhè)是因为果蔬(shū)中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一(yī)起，发(fā)生反(fǎn)应。

　　酶(méi)的催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失(shī)，有(yǒu)保健(jiàn)作用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时(shí)去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建(jiàn)议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C和其(qí)他抗氧(yǎng)化物质(zhì)会(huì)有(yǒu)很大的(de)损失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不(bù)吃青(qīng)菜，而(ér)用(yòng)自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替(tì)代的方法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解(jiě)的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可(kě)以(yǐ)加一点蜂蜜(mì)和柠檬(méng)汁调味，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食，味道(dào)其实很不错。

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