豆腐能(néng)够生吃(chī)吗(ma)

　　豆腐是能够(gòu)生吃(chī)的。
      豆(dòu)腐能(néng)够生吃。由于豆腐在制(zhì)造过程中(zhōng)加热(rè)蒸煮(zhǔ)后现已是(shì)熟的了，它是(shì)用煮开过的豆(dòu)浆制成(chéng)的，只不过不(bù)成型(xíng)，后经人工加工成(chéng)各种形状(zhuàng)，

　　所以豆(dòu)腐能够(gòu)生吃(chī)。不过生吃豆(dòu)腐虽(suī)然能够(gòu)最大程度保(bǎo)存养分，但(dàn)实际日(rì)子中主张(zhāng)熟(shú)吃。由于豆腐在(zài)制造的过程中受制造条件的(de)约束，

　　因而(ér)豆腐(fǔ)容易发生细菌感(gǎn)染，为了卫生，仍是主(zhǔ)张吃加热(rè)过的豆腐。并且(qiě)假如是在超市所购买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食用(yòng)比较好。由于豆腐摆(bǎi)放在外面很(hěn)长一段时间会接(jiē)触到(dào)细菌，煮熟吃以防(fáng)对身体有(yǒu)害。

怎样分辩冻(dòng)豆腐(fǔ)好(hǎo)坏啊

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆(dòu)香味(wèi)，残次(cì)的则(zé)无豆(dòu)香味，乃至会有(yǒu)一股淡淡的腥味或者(zhě)是有(yǒu)化(huà)学剂的(de)滋味。

　　2、色彩(cǎi)：优质冻豆腐的色彩是略(lüè)带点微(wēi)黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则是无光泽公安协警工资多少，公安协警怎么样，过白，偏白(bái)，有或许(xǔ)添(tiān)加了漂白剂(jì)。

　　还(hái)有的冻(dòng)豆腐为(wèi)是灰色或深黄色(sè)的，所以(yǐ)不要购买色(sè)彩不正(zhèng)的冻(dòng)豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃(huǎng)：优质的(de)盒装(zhuāng)冻豆腐(fǔ)，看起来较(jiào)为平(píng)坦、没有气(qì)泡、挤不出水，用(yòng)手(shǒu)摇晃时(shí)没有摇(yáo)晃感，有必定的(de)硬度和弹(dàn)性(xìng)。

　　而(ér)残次的(de)冻(dòng)豆腐没有弹(dàn)性和硬度，易(yì)烂(làn)易碎，用手(shǒu)挤(jǐ)一下(xià)就(jiù)出水，捧在(zài)手里乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一(yī)清二白，清清白白，不参假”没(méi)有杂质(zhì)的存在，而残次冻(dòng)豆腐外表粗糙(cāo)，用刀(dāo)切(qiè)一下(xià)切面看起来毛(máo)毛糙糙的，乃(nǎi)至冻(dòng)豆腐会有塌下(xià)去的感(gǎn)觉。

　　5、品味(wèi)：优质的冻(dòng)豆腐尝起来有劲道(dào)感(gǎn)，豆(dòu)香(xiāng)味。

　　残次(cì)的冻豆腐叫起来(lái)像(xiàng)嚼面粉相同。

冻(dòng)豆腐怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆(dòu)腐(fǔ)做成(chéng)的冻豆腐是(shì)最好(hǎo)的，放在冰箱(xiāng)里制成(chéng)的(de)冻豆(dòu)腐口感不错，但(dàn)仅有(yǒu)的缺陷便是会吸收冰箱的(de)异(yì)味，所(suǒ)以北方(fāng)冬季里(lǐ)放在室外(wài)天然冰冻(dòng)的(de)冻(dòng)豆腐是最好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆腐时，要调查它的色彩，白(bái)色或(huò)乳白(bái)色为佳，假如呈现(xiàn)发(fā)黄(huáng)、发紫时就(jiù)不要选购。

　　别的，要(yào)闻一下它的滋味，假(jiǎ)如(rú)呈(chéng)现发酸，证明该冻(dòng)豆(dòu)腐现已不新鲜(xiān)了。

　　2、冻豆腐(fǔ)在10℃以下的(de)冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温(wēn)暖处冻结，然后用手把里边的水挤出来，然后在(zài)把冻(dòng)豆腐放进清水中，捞(lāo)出来(lái)之后再挤水出来，这(zhè)样就能(néng)够(gòu)去除(chú)冻豆腐(fǔ)的苦味，吃起来更甘旨。

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