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  肠(cháng)粉用什(shén)么(me)粉做最(zuì)好布拉肠粉:用(yòng)的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要原料,再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。

  1、布(bù)拉肠粉:用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原料(liào),再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布(bù)拉(lā)肠粉可以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料(liào),比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

  2、抽屉(tì)式肠粉:用大米磨的(de)米浆,这(zhè)类肠(cháng)粉一般不(bù)会添加馅料,是(shì)搭(dā)配各种不同的(de)酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的(de)肠粉:用陈年的米研磨成米浆,再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等,按比例(lì)混合(hé)制(zhì)成,这种制(zhì)作(zuò)方(fāng)式比较复(fù)杂,但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团(tuán),然后在(zài)水里面(miàn)揉搓(cuō),揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里,然后沉(chén)淀过滤之后,脱水(shuǐ)干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的,这种粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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  肠(cháng)粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉:用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主(zhǔ)要原(yuán)料(liào),再添加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

  1、布拉(lā)肠(cháng)粉:用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料,再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料,比如(rú)香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

  2、抽屉式肠粉:用大米磨的(de)米浆,这类肠粉一般不会添加(jiā)馅料,是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

  3、传(chuán)统的肠粉:用陈年(nián)的(de)米研磨成米浆,再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等,按比例混合制成,这种制作方式比较复(fù)杂,但口(kǒu)感很不错。

  4、澄(chéng)粉:是把小麦面粉加水揉(róu)成团(tuán),然(rán)后在水里面揉搓(cuō),揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在(zài)水里(lǐ),然(rán)后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后,脱水干燥制成的(de),这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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