料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)

料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒也(yě)能起到去腥(xīng)的目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要(yào)用(yòng)白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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