酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hù柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢n)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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