酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的line-height: 24px;'>鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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