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柿饼有酒味(wèi)还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打开之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)也(yě)是(shì)没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候(hòu)也有很(hěn)重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合物，因此在(zài)长期放置的(de)过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后就可以正常(cháng)食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量(liàng)的(de)碳水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样的(de)柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼

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