读西的字有哪些，读喜的字有哪些-橘子百科-橘子都知道

读西的字有哪些，读喜的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，读西的字有哪些，读喜的字有哪些从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体中(zhōng)获(huò)得养分。

<读西的字有哪些，读喜的字有哪些h3>鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。