面和酵母(mǔ狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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