干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(sha4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸ì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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