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　　年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么(me)办呢？在蒸年糕时发现年(nián)糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水，然(rán)后把年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会的。关(guān)于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以(yǐ)及年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视(shì)频，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办窍门，蒸年糕(gāo)蒸不(bù)熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎(zěn)么办(bàn)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

年糕是大米做(zuò)的吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的。年(nián)糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米是江南的(de)特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作(zuò)方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣和(hé)栗子等贴(tiē)在粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕(gāo)点颇具中原特(tè)色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米为原(yuán)料(liào)，采用“三(sān)蒸两(liǎng)百锤(chuí)”的独(dú)特(tè)工艺制(zhì)作而(ér)成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟(shú)，可以在(zài)锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿出来，如果(guǒ)发现筷子(zi)表(biǎo)面是(shì)干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并(bìng)且很黏(nián)，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象(xiàng)征金银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓意(yì)着小孩身高一年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚(chéng)默祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏(sū)州市）传(chuán)递(dì)到四面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如(rú)意、广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别大吉大(dà)利；有(yǒu)的则(zé)做(zuò)成玉(yù)兔、白(bái)鹅(é)等(děng)小(xiǎo)动物，构成真(zhēn)正意义上的(de)内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有(yǒu)经验(yàn)的年(nián)糕师傅说(shuō)，要想做出(chū)好的年糕(gāo)，最(zuì)重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了(le)别(bié)的(de)米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是(shì)保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做(zuò)年糕(gāo)很简(jiǎn)单，年糕(gāo)可以做成(chéng)很多种口味，但都是在(zài)最基本的原味年糕上加(jiā)入个人喜欢的其它材料，如红(hóng)枣(zǎo)等(děng)。