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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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