鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(níng)固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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