新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它(tā)放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗上,要注意两点.一(yī)是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(né心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗ng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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