面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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