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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)的(de)，酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京(jīng)奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一、培养目标与(yǔ)要求本专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　本专业注重学生(shēng)综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配(pèi)、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食(shí)物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在(zài)日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的(de)实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运(yùn)，房(fáng)务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成(chéng)本、利润等(děng)等(děng)东(dōng)西，并且能很快的(de)运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人等(děng)，也就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的(de)工作流程(chéng)和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业(yè)绩而(ér)不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲(liàn)自(zì)己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没(méi)有基(jī)层的(de)经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务(wù)人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。