金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续。

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