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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中还会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健康(kāng)地方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司(sī) 宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思)

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多(duō)量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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