近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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