柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的(de)吗等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去(qù)制造(zào)这道菜的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一(yī)点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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