近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁(j分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导ìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(d分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导e)最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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