咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单)参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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