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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的口(kǒu)感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。