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冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shò冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷u)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。