新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾(jí)病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作(zuò)用造(zào)成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情(qín拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？g)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了(le)解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏(hu拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？ài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？