鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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