酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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