一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量料：豆腐干150g，香椿碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下(xià)香麦(m碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量ài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量