近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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