咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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