酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suā七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米n)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(b七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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