为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xu抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠è)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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