近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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