金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们(men)调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村这贵州海拔高度是多少类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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