鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(d高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱uì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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