鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(b把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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