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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：<自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期/p>

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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