鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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