近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ng>淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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