酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(hu传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思àn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(y传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思óu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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