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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六(l0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号iù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油(yóu)就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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