为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(s反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别hì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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