近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中(zh乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思ōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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