面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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