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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量(liàng),由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的(de)话就会(huì)导致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chā大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看o)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远离(lí)森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分(fēn)要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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