猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)是猪(zhū)肚头是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部(bù)位的。

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猪肚(dù)头叫(jiào)什(shén)么，猪肚头怎(zěn)么做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是(shì)猪科动(dòng)物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪(zhū)肚仁(rén)，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹(pēng)调出(chū)各种美食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和维(wéi)生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等成分(fēn)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重(zhòng)要(yào)的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模(mó)糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与莲子(zi)（用白茄枝(zhī)烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储(chǔ)存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随吃

　　猪肚头是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的(de)上部(bù)部(bù)位。