螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处(chù)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上一点自(zì)己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的材(cái保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢)料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本(běn)身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大(dà)头(tóu)甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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