干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xi哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭āng)肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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