咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎ宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思o)肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历<宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思/h3>

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

　　要流口水了(le)吧，快跟(gēn)从安徽新(xīn)东(dōng)方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(s宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思hǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思